Egwyddor weithredol y pot â siaced yw defnyddio coginio pwysau cefn. Yn syml, y nod yw defnyddio aer cywasgedig i gynyddu'r pwysau yn y pot i atal y caniau rhag ymwthio allan a neidio. Felly, yn ystod y broses sterileiddio a gwresogi, peidiwch â rhoi aer cywasgedig, ond dim ond ar ôl cyrraedd y tymheredd sterileiddio y mae angen iddo fod mewn cyflwr cadw gwres. Ar ôl i'r sterileiddio gael ei gwblhau, pan fydd y tymheredd yn cael ei ostwng a'i oeri, caiff y cyflenwad stêm ei atal, a chaiff y dŵr oeri ei wasgu i'r bibell chwistrellu dŵr. Wrth i'r tymheredd yn y pot ostwng, mae'r stêm yn cyddwyso, ac mae'r pwysau yn y pot yn cael ei ddigolledu gan bwysau'r aer cywasgedig. Yn ystod y broses sterileiddio, dylid rhoi sylw i'r dull gwacáu cychwynnol, ac yna caiff y stêm ei awyru i wneud i'r stêm gylchredeg. Gellir ei ddadchwyddo hefyd bob 15 i 20 munud i hyrwyddo cyfnewid gwres.